Neuentdeckung Juli 2025: El Clodenis
- mb6889
- 24. Juli
- 3 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 30. Juli
Es gibt Orte, die überraschen dich. Und es gibt Orte, die ziehen dich in ihren Bann. Das Restaurant El Clodenis in Sant Rafel ist beides – und noch viel mehr. Eine 300 Jahre alte Finca, faszinierende Kunstinstallationen, ein versteckter Clubraum und ein Mezcal-Labor. Willkommen in einer der außergewöhnlichsten Restauranteröffnungen Ibizas 2025.
Mehr als nur ein Dinner
Schon beim Betreten des romantischen Gartens wird klar: El Clodenis ist nicht einfach ein Restaurant, sondern eine Experience. Unter alten Bäumen, mit Blick auf die weiß getünchte Dorfkirche, sitzt man hier, nur einen Steinwurf vom Megaclub UNVRS entfernt, wie auf einem beschaulichen Dorfplatz – und gleichzeitig in einem Setting, das sich wie ein Kunstprojekt anfühlt. Die Finca lädt zum Erkunden ein; überall gibt es kleine Details zu entdecken. Und dann diese Lichtinstallation: An einer der Wände tanzen Video-Projektionen – kunstvoll, hypnotisch, einzigartig.
Die Finca selbst ist eine Entdeckung für sich. Wer neugierig ist, wird belohnt: Im Inneren offenbart sich ein überraschendes Zusammenspiel aus Tradition und Avantgarde. Es gibt ein eigenes Labor für Mezcal-Experimente, einen Clubraum mit DJ-Pult und dann noch einen Pool, an dem regelmäßig Events stattfinden. Es fühlt sich ein bisschen so an, als würde man Teil eines geheimen Kulturprojekts sein, das zufällig auch sensationell gutes Essen serviert.
Menschen mit Vision
Hinter El Clodenis steckt der kreative Kopf J. Castro, der sein ikonisches Lokal nach sieben Jahren Pause zu neuem Leben erweckt hat – inspiriert von mexikanischen Paladares, in denen das Teilen, Probieren und Begegnen im Mittelpunkt steht. Gemeinsam mit Küchenchef Jose Miguel Gonzales und dem Mezcal-Aficionado Everardo Tejeda hat Castro einen Ort geschaffen, der Kulinarik, Kultur und Community miteinander verbindet.
Das Menü: Sharing is caring
Die Küche ist eine Fusion aus mexikanischen, peruanischen, karibischen und mediterranen Aromen. Tipp: Beim ersten Besuch unbedingt mehrere kleine Gerichte bestellen und teilen! So bekommt man einen echten Eindruck von der Vielfalt der Karte. Meine persönlichen Favoriten: Tostada de blanca (15 Euro) – eine knusprige mexikanische Maistortilla mit glasigen weißen Gambas, intensiv, perfekt gewürzt; Quesadilla de solomillo de pasto (28 Euro) – eine herzhafte Quesadilla gefüllt mit butterzartem Beef; Ceviche Caribeño (28 Euro) – eine frisch-fruchtige, leicht scharfe Ceviche aus Corvina mit Mango, Wassermelone und Kokos-Pitaya-Milch.
Dazu einen Drink aus der hauseigenen Mezcaloteque – die Cocktailkreationen sind aufregend, komplex und absolut einzigartig. Ob Mezcal mit Rosmarin, fermentierte Botanicals oder ein rauchiger Klassiker: Hier wird jede Zutat mit Leidenschaft kredenzt. Und genial für Mezcal-Anfänger: Ein Mezcal-Tasting-Flight, den Everardo Tejeda individuell nach deinen Vorstellungen für dich zusammenstellt und zu jedem Mezcal ausführlich über die Herkunft und die verschiedenen Produktionsschritte vom Kochen der verchiednen Agaven in Erd- oder Steingruben über das Fermentieren bus zur Destillation referiert.
Der Service? Einfach top. Super freundlich, aufmerksam, kompetent – und mit ehrlicher Begeisterung für das, was hier auf den Tisch kommt. Wer Fragen hat, bekommt Geschichten. Und wer sich beraten lässt, wird kulinarisch überrascht.
Mein Fazit
El Clodenis ist ein Ort, der Geschichte atmet – und gleichzeitig voll im Jetzt steht. Ein Platz zum Staunen, Genießen und Verweilen. Für mich eine der spannendsten Neuentdeckungen dieses Sommers – und ein Restaurant, das weit mehr bietet, als nur ein gutes Abendessen. Ich komme ganz bald wieder!
Di bis So ab 20 Uhr, Plaza de la Iglesia S/N, Sant Rafel, Tel. +34 971 71 09 75, €€€
Kommentare